五彩缤纷鲜味汤

食材方面想了挺久的，想什么呢，想如何可以使用多种素菜搭配提鲜，又要注重凉温性，颜色搭配等。之前实验过白色物质一起煮很容易让汤鲜甜，因而从竹荪入手，想做个创意菜。
海带和豆腐等都富含各类提鲜的氨基酸，菌菇类含有丰富的鸟苷酸，加上富含蛋白质的芋子，互相提鲜，形成一道口感脆甜又软糯的汤。
食材数量上基本都用了5，份量2到3人吧，颜色上是5种色，绿色，黑色，白色（主色），红色，黄色。

用料  

五彩缤纷鲜味汤的做法  

1. 准备食材，先把芋头煮熟，冻豆腐放水里解冻，竹荪减去头尾洗干净泡水5分钟，香菇干温水浸泡。

2. 其他食材洗净，按照图片处理，蟹味菇菇脚切丝，海带切丝，莴笋切丝，萝卜切丝，玉米拨粒，芋头去皮切粒，荸荠去皮切粒。

3. 然后把四种丝穿进竹荪里备用。

4. 热锅，放油，放姜丝。

5. 倒入芋头粒翻炒一下。

6. 放两汤碗水，大火烧开。

7. 倒入豆腐，香菇，盖上锅盖，加适量的盐，煮5分钟。

8. 再加入玉米和荸荠，盖上锅盖，继续煮2分钟。

9. 最后加入甜豆，和竹荪组合，盖上锅盖，煮5分钟。

10. 最后的最后，装盘品食！

小贴士

这道菜还是以凉性为主，比较下火，红皮萝卜做装饰合适，加入汤中还是白萝卜更佳。