炝炒凤尾
来源:美味食谱馆 1.26W
用料
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 5粒 |
蒜 | 1瓣 |
莴苣叶 | 2根上的叶子 |
盐 | 2-3克 |
生淀粉 | 0.5勺 |
炝炒凤尾的做法
将莴苣叶洗净,摘断,记得把水沥干;
将备好的干辣椒剪短和花椒一起备用;
将蒜切丁备用。热锅入冷油,待锅上冒青烟后便可加入备好干辣椒和花椒,待干辣椒成棕色,放入蒜丁。持续翻炒后,加入莴苣叶。翻炒一段时间后,如果水产生较多可以加一点生淀粉大火收一下水。最后加入鸡精和盐,翻炒起锅。
小贴士
翻炒过程如果产生水较多,原因是洗菜后水没沥干,可以利用生淀粉大火收汁。