下饭神菜肉沫茄子（少油版）
来源：美味食谱馆 2.15W
用料
| 茄子 | 2条 |
| 肉沫 | 50-100克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 糖 | 2克 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 青椒 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 水 | 适量克 |
下饭神菜肉沫茄子（少油版）的做法
茄子切条后用盐码一下，可以防止茄子变色。
![下饭神菜肉沫茄子（少油版）的做法步骤图 第2张]( "下饭神菜肉沫茄子（少油版）的做法步骤图 第2张")
所有材料👆🏻，提前备好。
![下饭神菜肉沫茄子（少油版）的做法步骤图 第3张]( "下饭神菜肉沫茄子（少油版）的做法步骤图 第3张")
油锅热后下姜末及肉沫翻炒，下一勺料酒。
![下饭神菜肉沫茄子（少油版）的做法步骤图 第4张]( "下饭神菜肉沫茄子（少油版）的做法步骤图 第4张")
肉炒至变色后加生抽、豆瓣及白糖继续翻炒。
![下饭神菜肉沫茄子（少油版）的做法步骤图 第5张]( "下饭神菜肉沫茄子（少油版）的做法步骤图 第5张")
把茄子用水清洗掉所有盐过后，倒入锅中小火翻炒加入蒜片。
![下饭神菜肉沫茄子（少油版）的做法步骤图 第6张]( "下饭神菜肉沫茄子（少油版）的做法步骤图 第6张")
接着加入适量的水开烘。
![下饭神菜肉沫茄子（少油版）的做法步骤图 第7张]( "下饭神菜肉沫茄子（少油版）的做法步骤图 第7张")
汁水差不多收到三分之一的时候加入青椒。
![下饭神菜肉沫茄子（少油版）的做法步骤图 第8张]( "下饭神菜肉沫茄子（少油版）的做法步骤图 第8张")
最后起锅前倒入水淀粉收汁，再加入鸡精及葱花。
![下饭神菜肉沫茄子（少油版）的做法步骤图 第9张]( "下饭神菜肉沫茄子（少油版）的做法步骤图 第9张")
香香香😋
![下饭神菜肉沫茄子（少油版）的做法步骤图 第10张]( "下饭神菜肉沫茄子（少油版）的做法步骤图 第10张")
