黑乎乎的锅包肉
来源：美味食谱馆 2.98W
老姑的拿手菜，怎么吃也吃不够，现在饭店点的吃一两块就腻了，就把这手艺学来以后自己做喽。
用料
| 里脊 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 油 | 大量 |
黑乎乎的锅包肉的做法
将切好的肉片放到碗里，放入少许盐，少许料酒，少许鸡精腌制一下
放入淀粉，少许水，抓乎，达到拉丝状，确保每片肉都抓好乎
起锅热油，炸第一次，油6分热，一片片分开放，第一次炸是为了定型。第二次油7分热下锅，加强口感。
制作汤汁：盐少许、多量糖、醋莫过糖、少许鸡精、少许蚝油、可以再放一丢丢淀粉、扒3瓣左右的蒜拍平切的碎碎的，开始搅拌。
热锅，汤汁倒入锅中熬，熬到黏稠倒入炸好的肉，让汤汁和肉充分接触，出锅开吃~
小贴士
淀粉抓乎一定要抓足，要不然定不了型
