【85】番茄黑鱼/番茄巴沙鱼(连汤一起喝光)
来源:美味食谱馆 6K
喜欢喝汤,所以番茄沙司用量较多,像在喝番茄味的饮料,不怎么喝汤的同学按照自己口味放就好~
🐴分享一下上次做的{懒人酸菜巴沙鱼}
用料
黑鱼片/巴沙鱼 | 560g |
配菜 | 千叶豆腐、西兰花 |
番茄+番茄罐头 | 3个番茄,4勺番茄沙司 |
腌鱼调料 | 白酒+盐+姜丝+白胡椒 |
汤汁调料 | 糖+白酒+生抽+鱼露+白胡椒+醋 |
水淀粉 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
【85】番茄黑鱼/番茄巴沙鱼(连汤一起喝光)的做法
现成黑鱼片解冻,加白酒+姜丝+白胡椒+盐(可多放)腌制15min。
油热后中小火爆香姜片,然后下番茄块边炒边按压。出汁后加入所需水量,加番茄罐头+糖+白胡椒+生抽+鱼露+醋调味。(口味略重些也没关系,因为后面会被配菜稀释)
将腌制的鱼冲洗干净后连同姜丝一起倒入,再加入自己喜欢的配菜,盖盖水滚后焖煮2min即可。另一锅中油热后下蒜末爆香,然后将蒜末与油淋入鱼汤中。用温水调少许水淀粉,搅拌均匀。
最后再根据当前口味增补调味料即可,搞定!(不急着吃的话可以关火焖一会儿,让鱼更入味)