猪肚两吃

用料  

猪肚两吃的做法  

1. 猪肚先冲洗一下

2. 放入盐和料酒，用手抓揉

3. 抓揉的目的就是清理上面的粘液和异味

4. 再放入玉米面粉，如果没有玉米面粉，放普通面粉也可以，继续抓揉

5. 猪肚外面抓揉之后再翻面，里面也要抓揉，然后用清水冲洗干净

6. 将盘子或者碗放进猪肚里，因为猪肚在煮的过程容易缩小，放盘子的目的是不让猪肚在煮的时候变得又厚又小，影响口感

7. 用牙签封口，以免煮的时候盘子出来

8. 锅中放入水，加入料酒、生姜、香叶、花椒、八角，将猪肚放入煮约15分钟左右，这一步的目的是去腥增香

9. 煮猪肚的时候将鸡肉清洗干净，切成大块

10. 将鸡块快速焯水去除杂质和血沫，捞出备用

11. 将煮过的猪肚捞出放凉，切成条状

12. 将猪肚和鸡块放入炖锅中，加入料酒、生姜

13. 我设置了三个小时的炖煮时间

14. 炖好后，放入提前泡好的枸杞，加入盐和白胡椒粉

15. 将猪肚捞出一部分

16. 洋葱、青红辣椒切块，葱姜切段，大蒜切片备用

17. 炒锅放油烧热后放入大蒜、生姜、葱爆香

18. 将青红辣椒、洋葱放入翻炒

19. 放入猪肚，加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐、蚝油、白糖翻炒片刻，即可出锅

20. 爆炒猪肚，好吃简单喔～

21. 猪肚鸡汤，鲜香美味哦～