腐乳烧排骨土豆胡萝卜

用料  

腐乳烧排骨土豆胡萝卜的做法  

1. 备好所以原料。土豆胡萝卜切好，葱姜蒜切好，排骨过水煮过，把浮沫打掉，排骨汤水留着备用。

2. 热油锅爆香葱姜蒜和一小把花椒。

3. 排骨入热油锅，加糖煸炒一下。

4. 再加一些老抽上色。 不可多了，因为腐乳咸味够了。老抽要慎放。

5. 两三块腐乳，加一勺刚才煮排骨的汤，调均匀。

6. 加入腐乳汁儿，然后土豆胡萝卜也放进去翻炒一下。

7. 把刚才煮排骨的汤加入，没有的话加水也行。水量淹没过排骨。盖上盖子，中火焖煮十五分钟左右。看你的收汁儿情况，可延长可缩短。

8. 还剩锅底一些汁儿的时候，打开锅盖，大火咕噜收汁儿～ 不要频繁翻动，因为怕土豆会烂会糊锅。 收的差不多的时候稍微翻一下就行了。

9. 摆盘儿出锅，撒点芝麻和葱花，开吃～😁