不一样的辣椒炒肉

本人不喜欢吃肥肉，所以生活中最常吃的都是猪里脊或是颈背一类的部位，这道菜采用了完全的瘦肉来做，但是口感极好，不柴不散，完全没有任何长肉肉的负担哦！

用料  

不一样的辣椒炒肉的做法  

1. 猪瘦肉切大的薄片，然后用料酒腌制5-10分钟

2. 青椒洗净切大段，备好葱姜，把淀粉用水化开备用，不要太稠

3. 冷锅热油，开中火，七成热下入葱姜煸炒，快速下入瘦肉翻炒，放生抽和白糖

4. 瘦肉炒到七八成熟下入辣椒段继续炒，撒盐翻炒，倒入备用的淀粉水，改大火快速翻炒均匀收汁，关火。

小贴士

这道菜最重要的就是要快准狠，速度快，用料准，出锅的时候麻利，不能太慢，否则容易黏锅。