家乡招牌菜鄂尔多斯炭火炖羊肉

提起内蒙古大家都会想到烤羊排炖羊肉，鄂尔多斯的炖羊肉是出了名的美食！

用料  

家乡招牌菜鄂尔多斯炭火炖羊肉的做法  

1. 这是成吉思汗陵旁边牧民放养的草地羊，46斤，吃炖羊肉要吃山羊肉，45斤以上50斤以下最佳！

2. 冷冻过的羊肉这次是用电锯切割成小块

3. 这是传统的炭火，大家也可以用天然气灶或煤气灶

4. 羊肉放入冷水中煮

5. 等水沸腾后把表面的血沫盛出去

6. 排出血沫这是炖羊肉很关键的一步

7. 等再次沸腾后加入葱蒜，辣椒，鲜姜，胡椒

8. 25分钟后放入土豆

9. 土豆煮10分钟后再放入粉条煮3分钟既可出锅上桌

小贴士

如果过程中水不够一定记得少添点水，最后汤汁收完才出锅！