家常简易手撕包菜
来源:美味食谱馆 1.88W
很爱这道菜,自己琢磨着也就做出来了,没有餐馆的这么多味精,好吃下饭,重点是真的很容易啊!!
用料
包菜 | 一个 |
蒜 | 5瓣 |
花椒 | 一把 |
鸡精 | 小半勺 |
盐 | 适量偏少,因为还有酱油 |
生抽 | 适量 |
糖 | 大半勺 |
陈醋 | 两勺 |
家常简易手撕包菜的做法
洗洗包菜撕好包菜,蒜剁成蒜蓉
准备好花椒粒(更方便的是用花椒油)
盐、糖、酱油、陈醋、味精(鸡精)放在比较方便拿到的位置开火,下油,油不用太多,喜欢吃油的多放点,油稍热下花椒,换小火,煎出味道,大概几十秒,过程小心糊了,要搅动花椒,熄火,把花椒捞出,不影响菜的口感。
开大火,下蒜末,蒜末全部冒泡变酥,下包菜。
翻炒几下,然后把盐糖鸡精醋酱油全部放下去,动作慢的可以放两三样就颠颠锅,让包菜均匀受热然后就是一直翻炒,能闻到浓郁酸甜麻香味,喜欢爽口的,炒个一分钟就可以出锅了,喜欢软一点的,看到锅底炒出菜汁就可出锅,不然就炒太久了。
小贴士
家里有小孩不放辣椒,喜欢辣的可以在爆蒜蓉那一步下辣椒一起爆香。
我喜欢酸甜口的,不喜欢的可以少放醋糖。
全程不需要放水,包菜碰到调味料就会慢慢出水的。
简单快手好吃下饭