文蛤手撕茄子

在辽河渡口吃过的，味道鲜美清淡，十分可口。网上还有个小视频教学：
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用料  

文蛤手撕茄子的做法  

1. 
   
   准备葱姜蒜和干辣椒等辅料；
   
   如果想放粉丝或粉条可提前泡好，最好是易熟的；
   
   

2.    再将茄子去皮，然后手撕成条状；

3. 锅烧热少倒油，下葱姜蒜末炒香也可稍微少加些花椒粉，放入茄子翻炒几下再放入文蛤翻炒，放水没过茄子，煮开后放盐鸡精少许，看茄子差不多断生再下粉丝；
   
   待食材全部成熟适当，就可以出锅啦！

小贴士

购买文蛤宜选壳紧闭者，可将文蛤互敲，有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜。如果觉得生开文蛤费时间也可以用热水煮一下开口后取蛤肉。