不会出错的啤酒鸭
来源:美味食谱馆 2.89W
用料
啤酒 | 两听 |
鸭 | 一只 |
花椒 | 若干 |
八角 | 若干 |
生抽 | 两勺 |
盐 | 若干 |
姜 | 若干 |
酱油 | 一勺 |
冰糖 | 几颗 |
香叶 | 三四片 |
红辣椒 | 若干 |
大葱 | 半根 |
蒜 | 四五瓣 |
不会出错的啤酒鸭的做法
鸭肉加姜片焯水,直到没有血水就捞出,用温水把浮沫冲干净。静置控水,准备调料。
没有图片,直接说吧。起锅烧油,温油下入辣椒,花椒,大葱段,生姜,蒜瓣(根据自己口味控制辣度和麻度)。油香了以后把🦆拍进去,煸炒,多炒一会儿,把鸭皮里面的油都炒出来。加生抽,老抽,盐,继续翻炒。
颜色好看了以后加入两听啤酒(以没过鸭肉为准),然后把香叶,八角和冰糖加进去,冰糖是为了烧完有焦糖色,不用放多,因为我们家爱吃辣的。大家根据自己口味控制。有其他香料可以添加一点,不用多,我们家只有香叶和八角了,所以只添加了这两种。
烧小半小时以后,汤汁只有不到一半了,转迷你高压锅(因为我们家爱吃软烂的),没有高压锅就这么烧也行,多烧会儿一样的。高压锅压了十分钟。
起锅
小贴士
辣度和甜度按自己口味控制,我这个烧出来主要还是辣味,带点点甜。昨天烧完以后,婆婆今天果断又买了两只🦆😄😄