家常菜 属于春天的腌笃鲜 来源:美味食谱馆 2.78W 用料 春笋 七八根 咸肉 150克 排骨 300克 鸡腿 1只 姜片 5片 料酒 5勺 口蘑 10个 青笋 半根 豆皮结 七八个 属于春天的腌笃鲜的做法 朋友每年都会寄来春笋 去掉干皮洗净,有些嫩嫩的笋皮不必去掉 对半切开 白水加盐煮开,放入春笋煮5-10分钟 变软就好,不要煮太久,香味会散掉 捞出放凉沥干水分 按照每次食用量,装入保鲜袋冷冻保存 春笋和青笋切滚刀块儿,口蘑切片 干豆结温水泡发5-10分钟就好,捞出清洗干净 咸肉切片,排骨切块,鸡腿切大块 冷水下锅,放入料酒,姜片,去血水,大概5分钟,捞出冲洗干净 热水下入排骨,鸡腿,咸肉,姜片煮一个小时,放入春笋,青笋,口蘑再煮半小时,适当放入盐调味 排骨软烂,汤汁奶白 春笋和青笋都浸满汤汁,鲜嫩多汁 属于春天的腌笃鲜 春天 好吃