咸蛋黄焗南瓜(新白鹿同款
来源:美味食谱馆 1.29W
在杭州的新白鹿点过一次后,念念不忘,咸咸的蛋黄加上南瓜,真的超级美味。
在家自制也是很方便,不需要太多复杂的配料。
我一个人能吃一大盘🙈🙈
用料
南瓜 | 1小块 |
咸蛋黄 | 2个 |
干淀粉 | 部分 |
盐 | 少许 |
咸蛋黄焗南瓜(新白鹿同款的做法
南瓜去皮掏干净囊,洗净后切成图片中大小的小长条
用盐腌制15分钟左右,去去水
腌制好后,控干水分加入淀粉(淀粉我是超市买的玉米淀粉)要保证每一根南瓜条上都沾满淀粉哦🙃
油热后,下锅炸,炸到南瓜条颜色变黄后可以捞出来。
炸好后的样子
咸鸭蛋煮熟后剥开,只要蛋黄(蛋白可以下粥吃,不会浪费)用勺子把蛋黄碾碎
锅内放一点点油(大概两小平勺),然后放入咸鸭蛋碎,蛋黄冒泡时加入一点点盐和炸好的南瓜条,拌匀乘出装盘。
小贴士
1、南瓜别切太细哦,太细会很软。另外我也试过切片,没有切这种小长条好吃,也没有这个操作方便。
2、淀粉要多放,沾满淀粉的南瓜条炸出来特别好吃😋