三鲜豆腐羹(两岁小孩食用版本)
来源:美味食谱馆 3.04W
家里有个小孩,烧饭真的很头疼。要吃不辣的,还得荤素搭配,什么都想给她吃,就怕她缺营养。一个不爱吃豆腐的小孩,但是这道菜中的豆腐她爱吃,也不知道是为什么。哈哈哈,当妈妈真的不容易哈,看我怎样征服你的味蕾。
用料
豆腐 | 半块 |
虾 | 10只 |
毛豆 | 一小把 |
蘑菇 | 一小把 |
小青菜 | 一小把 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
三鲜豆腐羹(两岁小孩食用版本)的做法
把虾头处脏东西挤出,用剪刀把后背剪开抽线。洗净用少许料酒和盐,腌制最少15分钟,备用。
锅中热水加适量盐,放入切块的豆腐,焯水。
豆腐出锅,过凉水,备用。青菜毛豆蘑菇,洗净,备用。
锅中放入食用油,烧热后,放入虾,炒至虾变色,锅中油泛黄,虾汁出现。将虾盛出,备用。
锅中放少许油,放毛豆蘑菇炒,加入少许生抽,有骨头汤之类的,加骨头汤,没有就放些清水。我用的是筒子骨汤。
再放入豆腐,虾,放少许盐,中火煮几分钟。
出锅前加入小青菜,买的小青菜很嫩,稍微锅中搅拌一下就好了。
出锅,装盘。
小贴士
虾头不要去掉,洗干净就可以的,虾头熬汤味道会很鲜美。