牛腩粉之灵魂-牛腩
来源:美味食谱馆 1.3W
用料
牛腩 | 1000克 |
姜 | 一块 |
葱 | 适量 |
八角 | 3个 |
干辣椒 | 3个 |
桂皮 | 适量 |
香叶 | 5-6片 |
陈皮 | 适量 |
黄豆酱 | 3勺 |
柱侯酱 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
十三香 | 1小勺 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 适量(亦可不添加) |
牛腩粉之灵魂-牛腩的做法
牛腩切块飞水,把血水煮出来去腥,飞过水后过冷水待用
热油把葱姜干辣椒香叶桂皮八角陈皮爆香
爆香干料后把牛腩放锅里继续炒香,加入黄豆酱,柱侯酱,料酒,冰糖,十三香继续炒香
然后加水没过牛腩,开小火慢炖直至牛腩入味即可
小贴士
首次写菜谱如有不当请多多指教,菜谱会慢慢改进,谢谢!