“Lynn Kitchen”Day 11 ~超级下饭的扑鼻而来之大盘啤酒鸭
来源:美味食谱馆 1.95W
之前从档口买了只鸭清理干净之后就放冷冻,想起来做配上🍺焖煮,随着酒香挥发,也慢慢和酱汁融入其中!
可以提前让师傅把鸭处理好,当然你也要拿回去再洗洗,毕竟不完全干净的,还是需要自己亲力亲为才行!
用料
主食材 | |
鸭 | 1只 |
啤酒 | 1瓶 |
配料 | |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 2小块 |
蒜;大葱 | 2瓣 切碎 ;切段 |
姜 | 6片 |
干辣椒 | 2个 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
调味 | |
生抽 | 适量 |
老抽 | 一点点就好 |
冰糖/白砂糖 | 2块大的 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 少许 |
“Lynn Kitchen”Day 11 ~超级下饭的扑鼻而来之大盘啤酒鸭的做法
洗干净鸭
冷水入锅,放姜片、料酒,焯鸭肉
焯好后,用冷水冲洗干净备用!
提前准备的功夫! 除了香芹和香菜最后出锅放,其他都是前面爆香料头需要的主料!
全部配料依次放入其中翻炒,再放调料后倒啤酒,后中火盖盖锅焖煮,待煮沸后转小火继续盖锅焖煮!可以全程用啤酒煮,没有啤酒可以换清水煮,看大家喜欢咯~
差不多收汁,最好留少许汁水,拿来拌饭!!!超下饭!!!!
出锅,成品!!!!吃完空盘了不好意思po上来哈哈哈哈哈哈
小贴士
可以放豆瓣酱或不放都可以,随大家,我下次也会试试看不放豆瓣酱怎么样嘻嘻~