一顿只做一个菜的青椒胡萝卜杏鲍菇炒肉

从简介可以看出来本人真的很懒。

自己做饭为了省时间，选择了尽量一次只炒一个菜，保证菜里所需要的营养都有。

炒肉里加胡萝卜也特别香甜，本很能吃辣的精神广东人喜欢甜辣口，在炒菜里加点糖会变得异常好吃嘿嘿，不习惯的朋友们可以不加糖。

用料  

一顿只做一个菜的青椒胡萝卜杏鲍菇炒肉的做法  

1. 先处理肉。我是从冰箱拿出来的，放水里泡着解冻到一半，中间还比较硬的时候会更好切，能切薄。

2. 切完肉，放入一个鸡蛋的蛋清、姜丝、1小勺料酒、2勺酱油。
   戴一次性手套抓匀，顺便把手套盖在肉上，腌几分钟，在这同时处理其他食材。
   
   放蛋清是为了让肉吃起来更嫩。
   一个快速取蛋清的小窍门：菜刀尖将鸡蛋圆头的那端磕破一小个洞，将筷子插进洞里，搅一下蛋清就会慢慢流出来。

3. 洗净需要的食材。

4. 忘了拍详细步骤图，文字比较重要：
   1.冷锅热油，将姜丝、小米辣爆香。
   2.放入胡萝卜，翻炒几下放入杏鲍菇片。
   3.炒出香味放肉片持续翻炒。
   4.喜欢甜口可以等肉片全部变色后撒2小勺白糖。
   5.肉片差不多变色的时候放入青椒，再翻炒几下可以出锅。青椒的目的是让配色更好看😆

5. 社畜要准备工作便当，一般周末晚上炒一大锅，晾凉后放冰箱，每天早上打包。

6. 一些工作餐，米饭里放几粒黑米也能让米饭更好看。
   真的很注重配色哈哈哈。