重庆名小吃——伤心凉粉

辣🉐眼泪汪汪的，所以叫做伤心凉粉。

用料  

重庆名小吃——伤心凉粉的做法  

1. 老姜、大蒜和小米辣切粒。

2. 装入小碗，植物油加热到微微冒烟，关火🔥浇在碗里，炝出味道来。

3. 开始调味，一勺盐半勺白糖，一勺蚝油一勺黄豆酱，生抽老抽味极鲜适量；加入藤椒油、麻油和花椒粉，两勺保宁醋，鸡精味精适量；最后加入两大勺油辣子。撒上白芝麻。

4. 搅拌均匀，调料完成。

5. 凉粉切成5毫米见方的长条

6. 装碗，浇上调料，撒上葱花。准备好餐巾纸，擦汗擦眼泪。开始整起！

小贴士

1. 调料根据个人的喜好调整。