我还能再吃三碗饭～鲜锅兔

自贡盐帮菜，
辣又鲜。
小贴士是：要多煮点饭～

用料  

我还能再吃三碗饭～鲜锅兔的做法  

1. 兔子清洗干净，砍切成2cm方小块。

2. 莴笋切小块，子姜切丝，青椒小米辣切段，蒜切片，姜切丝。

3. 把兔子放碗里，加入料酒，盐两勺（这个地方盐要放够，要不然会淡味）放入白胡椒粉，放淀粉，再加入一个蛋清。

4. 用手抓匀，兔肉表面呈粘稠状。

5. 锅里热油，油温八成热，下兔肉。
   炒至表面全部变色。

6. 诺，这样子。
   骨头还微微红，就可以捞起来了。

7. 锅里重新放油，下姜蒜片。
   花椒。
   炒香。

8. 加豆瓣酱，炒香。
   

9. 下刚才炒过的兔肉。
   炒匀。

10. 加入青椒，小米辣。
    炒啊炒。
    炒匀。

11. 加子姜丝，继续炒啊炒。

12. 下莴笋块。
    炒啊炒。
    然后加入开水，
    加生抽，蚝油。

13. 盖锅盖，焖十分钟。

14. 揭锅盖，尝尝味道是不是合适。
    加鸡精，盐。
    就可以起锅啦！

小贴士

多煮一点饭啊。