鲜虾杂菇汤
来源:美味食谱馆 8.07K
平时下班晚或者赶时间,没有煮老火汤,又想喝点汤,就会买点海鲜煮点快手汤。这一道是我的餐桌常客,营养好喝,也不好时。
用料
虾 | 8只 |
杂菇 | 300克 |
芹菜 | 2根 |
姜 | 3片 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 1小勺 |
料酒 | 1勺 |
鲜虾杂菇汤的做法
清洗好杂菇
处理虾,我用的是海虾,因为觉得虾头有点脏,就把头去掉了。清理完虾头虾线之后,可以放点盐和料酒淹着
切好萝卜,芹菜和姜。(这个汤的灵感来源潮汕菜,海鲜汤里加点芹菜,风味独特,线条好喝)
1、先放萝卜煮,水沸腾后;2、然后加入杂菇、鲜虾(不要把淹的料酒倒进去)、芹菜杆(叶子最后放)、姜片;3、煮沸腾之后,改用小火煮10分钟左右;4、最后开大火,放入芹菜叶子,打一个鸡蛋进来,立刻搅拌,把蛋搅散,然后加点少许盐,就可以出锅了
小贴士
这道题鲜香浓郁,最后那个蛋是点睛之笔,不要忘记加蛋,而且要打散开。