辣炒小人仙
来源:美味食谱馆 3.02W
大排档的诱惑,无奈疫情不允许啊!自己动手,满足偶们可怜的味蕾。
用料
蒜 | 4瓣 |
香菜 | 1-5根 |
小人仙 | 600克 |
郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
葱 | 半根 |
小米椒 | 2个 |
耗油 | 1勺 |
辣炒小人仙的做法
葱切成和小人仙大小的段,蒜切末,小米椒切碎,香菜切段备用。
小人仙多吐会水。热水焯一下。
油比平时炒菜多放一点,热油先下蒜和小米椒,三五秒后下葱段。翻炒两下放入一大勺郫县豆瓣酱,继续翻炒至葱段发蔫。
下入小人仙翻炒至出汁,加入一勺耗油,少许白糖、鸡精。如喜欢吃香菜,此时可加入香菜下半段(香菜梗的部分),翻炒两下出锅。
装盘后点缀两片香菜叶,既有食欲又提味。
小贴士
香菜可根据自己喜好增减,也可以使用圆葱。