简单韭菜盒子
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用料
韭菜 | 300克 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 1克 |
面粉 | 300克 |
水 | 适量 |
芝麻油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
简单韭菜盒子的做法
面粉放盆中,水烧开烫面,用筷子拌一拌,放至手温,加干面粉和成不软不硬面团,盆加盖放置。
韭菜切细,加芝麻油花椒油拌匀待用。
鸡蛋加盐打散,热锅烧油炒熟鸡蛋,拿出切碎。
韭菜鸡蛋拌匀。(用炒鸡蛋的锅来拌正合适。)
面团取出一部分分成小剂子,擀开擀薄做成面皮。擀皮的过程中干面粉要一点点少放,感觉有点沾手就撒一点点,这样做一是不浪费面粉,二是盒子放在锅里之后不会糊锅脏锅,可以一直烙完所有的,最后还能再炒个别的菜。
面皮放馅,合上两边捏上。
小不粘锅加油烧热,调小火,放入包好的盒子。
擀新皮——给锅中盒子翻面——包盒子放锅里——第一个盒子出锅——如此往复至所有做完。
小贴士
吃不完的可以冰箱冷冻,吃的时候拿出来烤箱185℃12分钟。