快手鲫鱼汤

用料  

快手鲫鱼汤的做法  

1. 白锅（锅里什么也没有）烧红（冒白烟，图片看不出来）

2. 锅烧红加油让油尽量覆盖锅面，油覆盖锅面后将油倒出（可以留起来炒菜）。
   这一步是为了后面煎鱼不会粘锅

3. 重新加一圈油，放入拍过的姜

4. 放入鲫鱼，中小火煎鱼

5. 煎得差不多就翻面（看！没粘锅是吧）

6. 鱼煎得差不多了，戳它！

7. 将鱼尽量戳碎一点

8. 加入1.5升开水（水可以按家里锅的大小适当调整）

9. 盖上锅盖，煮十至十五分钟。
   煮的时候越长，汤越浓，毕竟浓缩就是精华

10. 煮好的样子

11. 滤网过滤鱼骨

12. 完成