爆炒香辣年糕蟹

用料  

爆炒香辣年糕蟹的做法  

1. 先处理螃蟹，螃蟹先洗净。祛腮，肺，心，然后切成小块翻倍食用，大钳子需要先敲碎哦，不然等会吃的时候咬不动的

2. 把淀粉洒一点在螃蟹上，让螃蟹挂上一层薄薄的淀粉。

3. 锅内放入适量多的油，油温7层放入裹好粉的螃蟹

4. 炸至蟹壳翻红就好了。

5. 锅内翻入油，稍微多一点点，下姜葱蒜，干辣椒切断，花椒，酒酿和一块火锅底料。吃的辣可以放干小米椒，吃的不太辣用二荆条辣椒，火锅底料也可以根据个人口味增加。

6. 翻炒到底料融化，炒出香味下炸好的螃蟹和年糕，继续翻炒。炒几下放入清水，大火煮开，煮至年糕软糯就可以起锅啦！！！

7. 开吃！！！

8. 好肥的螃蟹呀

小贴士

螃蟹熟的很快的，不需要煮太久，大火煮一会会就好了。
玉米淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉都可以