初春荠菜|荠菜烧豆腐
来源：美味食谱馆 2.68W
快手的高蛋白、高纤维、低脂家常素菜
用料
| 豆腐 | 250克 |
| 荠菜 | 100克 |
| 胡萝卜 | 2片 |
| 醪糟 | 10克 |
| 鲜酱油 | 10ml |
| 盐 | 2g |
| 植物油 | 5ml |
| 蒜 | 3瓣 |
初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法
豆腐切1.5cm方块，淡盐水浸泡15分钟，荠菜摘洗干净，胡萝卜切小丁，蒜切粒
![初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第2张]( "初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第2张")
.调汁：10克醪糟、10ml鲜酱油、2克盐、20ml清水或鸡汤，调和均匀
![初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第3张]( "初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第3张")
热锅凉油，放入蒜粒，小火煸金黄色
![初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第4张]( "初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第4张")
下入胡萝卜丁翻炒至有点变软
![初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第5张]( "初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第5张")
.放入豆腐块
![初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第6张]( "初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第6张")
倒入料汁
![初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第7张]( "初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第7张")
翻拌均匀，中小火煮2分钟
![初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第8张]( "初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第8张")
荠菜稍微改下刀
![初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第9张]( "初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第9张")
荠菜下入锅中，翻拌均匀即可
![初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第10张]( "初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第10张")
出锅装盘
![初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第11张]( "初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤图 第11张")
小贴士
Tips：
1.用盐量根据自己口味适量添加，建议吃清淡口
2.初春的荠菜鲜嫩，深绿色蔬菜富含维生素C，下锅变软即可出锅，避免久煮过多流失
3.豆腐用淡盐水浸泡不但可去除豆腥味，还不会煮碎了
