超级简单的春饼

图文来自D音“吕小厨爱美食”
此方是18张春饼的量

用料  

超级简单的春饼的做法  

1. 500克面粉，加5克精盐，搅拌均匀

2. 面粉从中间用筷子划分为二，一边用150克开水和面，（开水晾到80度左右，不要太烫）

3. 剩余的面粉用160克的凉水和面

4. 将面粉和成面团，大致揉8分钟左右，表面要光滑。

5. 将面团搓成长条，揪成大约35克一个的剂子，一共能揪18个。

6. 将小剂子揉成小圆团

7. 找个平盘，刷上一层油，将小面团都摆放在上面，表面再刷一层油，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

8. 醒面的时候我们来调油酥，一勺面粉，倒入两勺熟油，搅拌光滑无颗粒

9. 新手取出8个醒好的剂子，依次按扁，在上面刷一层油酥

10. 依次给他们摞起来，用手捏边，这样擀的时候不容易跑

11. 用擀面杖向四周擀开，成圆形状。

12. 水开锅蒸，8张蒸8分钟、5张蒸5分钟、10张就蒸10分钟

13. 出锅后依次揭开就好，不要烫手哦