快手菜 自制虾滑汤 来源:美味食谱馆 2.69W 用料 虾 十几只 鸡蛋 1个(只要蛋清) 芹菜 两三根 盐,白胡椒粉,料酒,鸡精 适量 紫菜 些许 自制虾滑汤的做法 虾去线去壳(虾线去完把头摘了放冰箱冷冻一小时)比较好去壳 虾先用菜刀碾扁 用刀背剁成泥剁得黏糊糊的就行喜欢吃带虾肉就我这样就行喜欢细一点就剁细点点用料理机也行 剁好的虾泥放盐巴白胡椒粉料酒两勺淀粉一个蛋清用筷子顺着一个搅搅搅搅搅 搅到上劲了,比较有阻力了就OK了 虾头放油爆香爆出虾油放水 煮开后汤变白了,把虾头捞起然后放点紫菜 虾滑用勺子一坨坨挖起来放进去汤里 煮到全部浮起来了放点芹菜盐巴,鸡精(白胡椒粉)不爱吃的可以不用放胡椒粉了 当~当出锅了眉毛鲜掉了吃饭吃饭拜拜~ 好吃 自制虾滑汤