柠檬酸辣笔管鱼🍋

男朋友喜欢吃酸辣的，又喜欢吃笔管鱼，那天在饭店吃了一次，觉得不错，于是自己买回来也做了一道，夏天吃开胃又爽口，一口超满足～🌶️🍋🦑

用料  

柠檬酸辣笔管鱼🍋的做法  

1. 市场买一些笔管鱼，将爪子揪出来，去掉内脏（尤其是墨囊）和透明的软骨，洗干净备用

2. 洗好的笔管鱼表面放上姜片，下锅蒸7分钟或者开水焯水5分钟，注意笔管鱼很容易就熟了，5到8分钟口感最新鲜，怕不好嚼就多煮一会儿，不要超过12分钟

3. 将蒜瓣、小米辣、香菜切碎，越碎越好，轧入柠檬汁，放入白糖食盐，一点鱼露（没有鱼露就用蚝油+一点生抽），汁子拌匀

4. 将笔管鱼捞出来，身子切小口，摆盘，浇上调好的汁子，就可以出锅上菜啦！夏天来一口，真是爽口又开胃！

小贴士

像章鱼鱿鱼墨鱼笔管鱼一类的软体动物，胆固醇都比较高，一定要把里面的籽儿和内脏去掉，这样会健康不少～