来一块切达芝士饼干!

这款饼干第一次做是去年家里的芝士片快过期了，随便搜了一下发现了君之的配方，跟往常一样减了糖，做出来意外的好吃。当时怀孕后期体重超标，医生让我控制，但是做出来太香了，尤其是刚出锅热腾腾，软酥的口感，一块接一块停不下来，放凉以后会更酥一些。
后来做给小朋友吃，又减了些糖量，吃完一块又自己溜达到饼干瓶旁边眼巴巴地看着😂下面是一烤盘的分量，图里是双倍的量，我用的长帝32升烤箱。

用料  

来一块切达芝士饼干!的做法  

1. 黄油切小块放室温软化，不能隔水加热，会成液体。鸡蛋打散备用，另一个盆称好低筋面粉。

2. 把芝士片放在面粉里两面滚一下，这样叠起来切比较省时间。百吉福和妙可蓝多的芝士片都可以，这个不是马苏里拉奶酪，不能拉丝。

3. 大约切成小指甲盖大小，备用。

4. 黄油软化后加糖和盐，用电动打蛋器打发至变白，体积膨胀。倒入10g蛋液继续打发均匀，剩余蛋液备用。

5. 混合好蛋液后倒入芝士碎，继续低档搅拌均匀。

6. 倒入低筋面粉，用手揉成面团。

7. 用刮刀拌总会有散粉，还是手揉快一些。

8. 取一块面团，搓成长条，宽度跟大拇指粗一样粗。稍微按扁，然后切块，跟大拇指第一节大小差不多，切大块省事一些。

9. 可以用手指稍微调整形状，刷一层蛋液，有芝士粉的话可以撒一层芝士粉。

10. 烤箱预热170度，中层烤20分钟就可以啦～

11. 烤出来趁热吃芝士味非常浓，一口接一口，完全停不下来😁