咖啡核桃圆饼
来源：美味食谱馆 2.98W
最近做饼干的频率比较高，原因有二：一是上篇提到的老公要拿去给北京的同事，除了做那个迷迭香曲奇花以外，还做了一些提子果酱曲奇，硬是把两盒都塞进了他的行李里。二是因为最近家里有一个爱吃曲奇的人，以前嫌我做的曲奇有鸡蛋腥味，现在好久没听她说起了，且我发现我做的饼干几乎都是她一个人用比较慢的速度消耗掉的！
于是，为了不让她的口粮断掉，家里一没了饼干，我就要做一些出来。搜尽了很多方子，看到君之有一款加了咖啡的小饼干不错，试做之后真的有很香的咖啡味。你也值得一试的！
用料
| 中粉 | 100克 |
| 黄油 | 65克 |
| 核桃碎 | 35克 |
| 速溶咖啡 | 1小包 |
| 白糖 | 25克 |
| 红糖 | 50克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 开水 | 一勺 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 小苏打 | 2克（原方子里有牛奶巧克力碎25克我没有所以没加） |
咖啡核桃圆饼的做法
室温软化黄油，加糖打发至体积变大
分2~3次加入蛋液，加入一次要搅拌均匀才加下一次
将咖啡粉用一勺开水化开后加入进打发黄油里拌匀
将所有粉类过筛后加入进去拌匀，再加入核桃碎拌匀
用勺挖出一个个均匀的小球在烤盘上（垫锡纸或高温布或硅胶垫），稍压扁
预热烤箱180度，中层，上下火10~14分钟
