圣诞树透明窗饼干

用料  

圣诞树透明窗饼干的做法  

1. 黄油室温软化，加入糖、盐、香草香精打到顺滑略蓬松的状态

2. 分两次加入蛋液，混合到不见蛋液

3. 筛入低粉，用刮刀拌至粗粒状，再用手揉捏成面团

4. 操作台上放一张油纸，把面团摆在中间，盖上保鲜膜，隔膜用擀面杖擀开，成均匀3-4毫米薄片

5. 此时加热烤箱至180度。取一个规则图案的大饼干切具，如圆形、方形、长方形、心形、花朵形、星星形等，切出饼干外形，再用较小的圣诞树造型饼干切具在中间切割，利用小刀等工具把圣诞树挖出来，形成中空，去掉饼干外多余的面皮

6. 把绿色硬糖敲碎，碎屑铺入状如圣诞树的中空处，糖碎够小粒的话，可以铺满一层

7. 把油纸和饼干小心转移到烤盘里，入烤箱烤至边缘略焦黄，大约8-16分钟，视饼干大小、厚薄和烤箱情况而定

8. 取出后不要马上转移到晾凉架上，等硬糖重新发硬后再转移，或者干脆不转

9. 颜值极高

10. 送给亲人朋友邻居孩子老师，没人会不喜欢啊

小贴士

1、香草精、肉桂粉、肉豆蔻粉可省，加了则别有风味，不要多加。
2、硬糖用别用擀面杖砸碎，会损坏工具。用别的坏了不心疼的东西。我用的是一个调面粉糊的搅拌棒的木柄。
3、一盘装不下就分几次烤，中间不要停烤箱。
4、定时后时常查看边缘是否已开始焦黄，及时灵活调整用时。
5、取出烤箱后冷却前千万不要随意动，糖还是软的，可能会粘着烤纸
6、糖热时会起小泡，冷却后会如镜面
7、尽量把剩的面皮做成各种形状饼干，免得浪费，最后的小团可以揉圆按扁用牙签尾部戳四个洞，就是最简单的纽扣饼干。
8、烤前适当位置开个小孔，成品后可挂在圣诞树上作装饰。