【小饼干】

用料  

【小饼干】的做法  

1. 隔热水软化【100g 黄油】
   
   💙如果有【电动打蛋器】融化了也没关系

2. 上【电动打蛋器】打发至随便
   
   💙如果没有【电动打蛋器】也没关系
   
   💙先把【黄油】切小块称重好后【隔热水】放一边
   
   💙称重完所有材料后【黄油】就软化好了

3. 💙我是把【1g 盐】装【裱花袋】里压成粉末
   
   💙饼干就不会有颗粒感
   
   💙也可以不压成粉末

4. 【黄油】搅拌均匀后加入【50g 糖粉】和【盐】
   
   💙我这次买的【糖粉】结了大块，所以需要过筛

5. 打发膨胀发白

6. 分两次加入【常温鸡蛋液】搅拌均匀

7. 过筛加入【120g 低筋面粉】

8. 过筛加入【90g 高筋面粉】

9. 💙有【一次性手套】带手套
   
   【直接上手】揉匀至无干粉
   
   💙没有的话就用刮刀翻拌至无干粉再【上手】
   
   💛 要洗手 💛 不要用毛巾擦手 💛 用纸巾沾 💛

10. 桌上先铺上一层【油纸】取一部分面团放在中间
    
    再盖上一层【油纸】用【擀面杖】擀平
    
    💙厚度大约【4-5cm】
    
    💙有【漂亮模具】上【模具】
    
    💙没有【模具】💛 就找个【小盖子】压形状 💛
    
    💛 或【切成方形】💛
    
    💛 或 分成【每个5g】揉圆压扁 💛
    
    💜 总之 怎么高兴 怎么来 💜

11. 烤箱预热  上下🔥 120°【预热】20分钟
    
    中下层 第三层 上下🔥 120°【烤】15－20分钟

12. 真的是【人要衣装，佛要金装】
    
    【小饼干】也需要一套可爱的模具 😞