曲奇饼干(超快手,无蛋配方)
来源:美味食谱馆 2.78W
整理收藏夹方子实在太多了,把自己做过好吃的方子整理一下存起来做的时候比较方便,方子来自@爱理不理DeeeeeJ
我做过好几款曲奇,这款无论口感跟甜度都跟我比较契合,主要是很简单,除了挤曲奇跟烤制时间外,前期弄好所有材料不需要十分钟,有材料一下就能上手的那种~
用料
牛奶 | 40克 |
砂糖 | 80克 |
无盐黄油 | 160克 |
低筋面粉 | 200克 |
盐 | 2克 |
杏仁粉 | 40克 |
材料称重准备~
小锅里加入牛奶和砂糖上火加热至融化,冷却备用。
黄油室温放软,用电动打蛋器中高速打发至变白,分三次加入之前冷却好的牛奶糖水,每次都要打发至变白有光泽~
低筋面粉过筛加入到黄油里,再放盐跟杏仁粉,用刮刀搅拌均匀装入裱花袋。
(盐与杏仁粉不需要过筛)烤箱170度上下火预热。
烤盘铺一张油纸,挤出曲奇,每个曲奇中间需要有空隙,不能粘太紧,挤好一盘烤箱也差不多预热好就可以烤了,烤15-20分钟,注意多观察烤箱~
小贴士
曲奇按自己挤的大小厚度适当增加或者减少烤制时间,大概可以烤两至三盘的样子。
夏天黄油会比较软,太软觉得烤的花纹不立体可以放冰箱冷藏一会取出。
冬天有的地区温度比较低黄油比较硬,可以稍微捂一捂就好挤了~
新手挤不来裱花袋可以看tinrry的方子,里面步骤很详细的~~