奥利奥海盐蛋糕卷（百搭小四卷）

因为好吃，所以记录。

用料  

奥利奥海盐蛋糕卷（百搭小四卷）的做法  

1. 玉米油+牛奶搅匀，+过筛低筋面粉拌匀。

2. 加入四个蛋黄拌匀，完成蛋黄糊部分。

3. 蛋白+几滴白醋开高速搅打，在出现大泡 、小炮、细纹时，分三次加入细砂糖。
   糖全部加完后，改为中低速搅打，至提起打蛋头出现较长的直立尖角，完成蛋白糊部分。

4. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌后倒入剩余的蛋白糊中，翻拌完成，蛋糕糊柔软光滑细腻。

5. 把蛋糕糊从高处倒入铺了油纸的烤盘中（28×28cm），让蛋糕糊均匀流入四角，可以用刮板将表面刮平整。

6. 烤箱中层160度烤25分钟。出炉后震一下烤盘排气，取出蛋糕将油纸松开 让蛋糕透气。

7. 翻面取下油纸让蛋糕透气。
   淡奶油加糖和盐打发，打好加入奥利奥饼干碎拌匀。

8. 把奶油馅儿均匀涂抹在蛋糕上，尾部留白，斜切掉边角。

9. 将蛋糕从一段卷起，收口朝下，用油纸包紧，两段拧紧，放入冰箱冷藏定型，半小时后可以享用了！

10. 切片开吃！

小贴士

1.制作器具要无水无油，鸡蛋要新鲜，蛋白和蛋黄才好分离。
2.这是万能小四卷儿，内馅儿可以自己随心搭配。