6寸芝士蛋糕（新手一次成功）

很早以前就想学习做蛋糕，东西都买好了，就差时间，这回疫情在家不能出门，终于把这事放上日程😃，这个用料吃起来不腻不甜刚刚好。第一天一家人👨‍👩‍👧‍👧吃了一半，放冰箱后第二天拿出来我一个人搞定了全部😂

用料  

6寸芝士蛋糕（新手一次成功）的做法  

1. 准备好所有的材料。

2. 消化饼干我是用桿面棍让我桿的，很简单也方便。😀😀

3. 黄油加进饼干中搅拌至这个样子，然后倒进模具中压实“用你所能想的方法”很简单，但这一定要压好，不然切的时候容易碎开。然后放进冰箱冷藏备用。

4. 奶油奶酪🧀️加入牛奶和10克的糖，隔热水打发，打开奶酪后加入鸡蛋黄继续打。（我就是用个盆装入开水然后把奶油奶酪的材料放在上面打的，很容易就打开了，但是要小心，因为奶酪我没有事先拿出来溶化，还是整块的，所以一开始打会飞践到到处都是，要放慢点打）

5. 打至全部溶化即可。像图这样，然后盖上保鲜膜放旁边备用

6. 另拿个容器，放入蛋白，糖分3次加入蛋白中。打至像图片后开始加入第1次糖继续打，然后感觉糖打没了又加入第2次，以此类推。打到蛋白发白像泡沫，拿起打发机蛋白挂在上面不掉下来就好了，过程很快的，就几分钟的事，要注意时间。我是第一次做，不知道🤷‍♀️时间，所以打一会我就拿起来看一看，总共看了3次才行。不过这样子蛋白就不怕打过了，蛋白打过了出来的蛋糕好像是会回缩的。还有我从头到尾都是用最低档打的，有人说一开始用快然后再慢，但我是一直从1档打的。自己把握吧。应该没关系的

7. 蛋白打好后，分2次加入奶酪中，搅拌均匀。

8. 然后拿出冰箱的饼干底模，加入奶酪，加入后最后要抖一抖，这样做是将气泡抖没，而且也会蛋糕更均匀些。然后就可以放入烤箱烤了。我是用了小烤箱。先预热了10分钟。然后放入蛋糕，一开始是用烘烤方式烤60分钟，然后用350度上色。就完成✅。烤的温度和时间要看你家的烤箱，我用的是小烤箱，温度是没有大烤箱大的。如果你用大烤箱，要注意，一开始用小火烤，大概170度。反正小火不怕蛋糕坏，只是时间有点长，所以你要时刻盯着。

9. 60分钟后，我的烤好了，出来的效果，上面一个小洞，是我上色的时候看到一边深色所以用锡纸盖着一边的时候锡纸碰到的😂😂

10. 开吃咯！！！

小贴士

别看我哆嗦就觉得难，其实很简单的，我总共就用了20分钟就上烤了