巧克力夹心杯子蛋糕

儿子超喜欢吃的巧克力夹心杯子蛋糕，做个菜谱记录一下，免得时间长了不做给忘了！

用料  

巧克力夹心杯子蛋糕的做法  

1. 蛋黄和蛋白分离后，在蛋白内滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发蛋白至出现小弯钩

2. 蛋黄里加入110克糖，110克油，110克牛奶，打蛋白的打蛋器不用洗，直接搅打蛋黄。

3. 蛋黄液里接着加入210克的低筋面粉凉拌均匀，这一步需要有点耐心，因为面糊会比较稠。

4. 蛋白分3次加入蛋黄糊里翻拌均匀后，烤箱140度预热。

5. 先在杯子里加入6成满的蛋糕糊，然后放入巧克力币，巧克力币的多少按个人喜好来加。接着再盖上一层蛋糕糊，总的来说，蛋糕糊到杯子的7到8分满。然后在蛋糕糊上加上杏仁片装饰，也可以不加，做过一次加蔓越莓也挺好吃的！

6. 烤箱上下火140度烤25分钟，然后调到上下火150度25分钟出炉！这个温度，供大家参考，烤到后期的时候要多注意蛋糕的上色情况。

小贴士

这个菜谱做出来的成品是14个中号的杯子蛋糕，如果不是特别多人的情况下，建议减半做。