初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）
来源：美味食谱馆 2.38W
因为没有蛋糕模具，切刀卖相不理想，但是按配方制作，必须成功😄
用料
| 鸡蛋12 | 个 |
| 细砂糖120 | 克 |
| 低筋面粉200 | 克 |
| 蛋黄12 | 个 |
| 玉米油120 | 克 |
| 白糖40（蛋黄用）克 | |
| 水120（或牛奶）克 | |
| 柠檬汁20克（半个） |
初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法
蛋白液加半个柠檬（挤汁），120克白糖分3次加入（第一次出现大泡沫，第二次出现细腻的沫，第三次出现纹理）用打蛋器低、中、高三档打发大约5分钟（出现小勾不回落）
![初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第2张]( "初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第2张")
蛋黄液加水加糖加油用打蛋器打发均匀，筛入面粉翻版均匀，分三次加入蛋白翻版均匀
![初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第3张]( "初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第3张")
模具刷油，距模具底20厘米高倒入面糊，烤箱150℃预热5分钟，放入模具烤25分钟
![初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第4张]( "初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第4张")
升温到180度烤15分钟
![初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第5张]( "初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第5张")
升温到200度烤15分钟
![初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第6张]( "初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第6张")
回温180度烤10分钟
![初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第7张]( "初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第7张")
倒扣脱模
![初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第8张]( "初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第8张")
切块（没有专用切刀）请见谅
![初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第9张]( "初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第9张")
放置一天一夜还是这么得宣软
![初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第10张]( "初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第10张")
补图：蛋黄液没放白砂糖，倒扣后脱模一样不塌陷
![初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第11张]( "初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做法步骤图 第11张")
小贴士
柠檬必不可少呦
