菠菜果酱蛋糕卷&焦糖奶油夹心蛋糕

记录了3蛋和4蛋配方

用料  

菠菜果酱蛋糕卷&焦糖奶油夹心蛋糕的做法  

1. 菠菜200克，水100克打成泥，称出要用的，其余的分装冷冻保存。

2. 准备材料

3. 植物油和菠菜泥混合搅匀（我还加了2克蜂蜜）

4. 筛入低粉

5. 不规则拌匀

6. 加蛋液

7. 不规则拌匀，成细腻面糊

8. 预热烤箱180度，打发蛋白湿性发泡

9. 混合面糊

10. 倒入烤盘，震去大气泡

11. 入烤箱170度左右15-16分钟（170-160-175）

12. 出炉震去热气，倒扣撕去油纸

13. 倒扣回来（正卷就不用了）切去斜边，虚卷起稍晾凉。

14. 抹果酱（这个是山楂酱）

15. 卷起冰箱冷藏定型

16. 切件

17. 另外一种整形：用圆模切成小圆片对折定型，然后抹焦糖酱和打发好的奶油冰箱冷藏。

18. 吃的时候再粘上杏仁片

19. 成品

20. 杏仁片150度烤香

21. 焦糖酱：
    糖17克、水3克放奶锅小火加热（不要搅拌），至琥珀色液态关火，将煮好的淡奶油23克一点点加入，边加边搅拌，重新小火加热，加一小捏海盐搅匀，离火晾凉冷藏可保存1周。

22. 4蛋配方，170度18-20分钟

23. 芋泥肉松