香橙纸杯蛋糕
来源:美味食谱馆 1.79W
我没有什么背后的故事……就是单纯地喜欢吃橙子所以做了香橙蛋糕
用料
橙子 | 1个大橙子 |
鸡蛋 | 4个(蛋黄和蛋清分开) |
橙汁 | 80g |
低筋面粉 | 50g |
细砂糖 | 40g(10g放蛋黄,30g放蛋清) |
柠檬汁 | 5g |
黄油 | 35g |
香橙纸杯蛋糕的做法
先把橙子用盐洗一洗表面的蜡,削上面一层薄薄的皮,不要白色!白色很苦。
削好皮以后,挤橙汁!!一定不要用买的,一定要这样新鲜挤出来的。(每天做蛋糕我的战场一定是这样不要介意🙄🙄)
黄油融化放凉后加入挤出来的橙汁(我放了一点点果肉)
加入低粉,刮刀搅拌(是不是有点像豆腐渣)
再加入四个鸡蛋后放10g细砂糖,再倒入橙子皮。
搅拌好就放一边开始打蛋白啦
蛋白加入柠檬汁再分两次加入细砂糖,打发成这个图,不要打得太干了。这样最佳
混合的图片忘记拍了!!!像普通戚风一样混合就ok啦,我是全程低温慢烤。120度烤40分钟OK啦,真的超级香的!
小贴士
只要不沾水就OK了!一滴水也不可以哦(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)