简易菠萝包

用料  

简易菠萝包的做法  

1. 面包体：
   准备工作：
   酵母与水先融合，面粉过筛

2. 面粉+糖+盐 混合
   +酵母水  一点一点的加
   +鸡蛋水  一点一点的加
   混合成一块
   +黄油    面团撑开成薄膜

3. 进行第一次发酵1小时

4. 菠萝皮：
   黄油+糖+盐+鸡蛋水
   混合到糖粒基本上摸不到
   +过筛低筋面粉    一点一点的加
   揉成面团
   分成4块

5. 将发酵好的面团分成4块
   进行中间发酵15分钟
   面团变成两倍大小

6. 手上抹些干粉，菠萝皮在手心先揉成圆形再压扁，将面团放在菠萝皮上，不断的从外侧向内侧挤压面团，包裹3/4左右

7. 放在烤盘上，在菠萝皮上划出纹路。进行二次发酵40分钟后，菠萝皮表面上刷上蛋液。

8. 烤箱预热，180度，中层，15分钟~20分钟，出炉。

小贴士

1，烤的时候，菠萝皮颜色烤到位，就可以关掉上火，到时间结束。
2，菠萝皮很粘手，可以适量补上低筋面粉。