一口一个迷你栗子蛋糕
来源:美味食谱馆 2.53W
浓浓黄油香和栗子味完美的结合,再加上甜甜的糖浸栗子,果然是“食欲之秋”对自己最好的奖励了~
用料
无盐黄油 | 75克 |
细砂糖 | 50克 |
栗子泥(我用的是纯日本和栗泥) | 75克 |
蛋液 | 60克 |
低筋面粉 | 75克 |
泡打粉 | 0.7克 |
糖浸栗子(我切成16个用,没有也可以不放) | 8颗 |
黑巧克力 | 适量 |
炒熟的小米(或者可以用彩色糖珠) | 适量 |
一口一个迷你栗子蛋糕的做法
黄油软化至室温
倒入细砂糖
电动打蛋器中速~高速打发至稍微泛白
倒入回室温的栗子泥
高速拌匀
鸡蛋回室温,打散,分4次倒入蛋液,倒入1/4左右蛋液
电动打蛋器高速拌匀,一定要确保完全拌匀之后再加入之后的蛋液,否则之后容易分离
倒入1/4蛋液
高速拌匀
倒入1/4蛋液
高速拌匀
用刮刀清理操作盆壁
倒入剩余蛋液
高速拌匀
再用刮刀清理操作盆壁
筛入粉类
刮刀划J字拌匀,拌至粉类消失即可,小心搅拌过度
面糊装入裱花袋
模具上喷油或者用刷子刷上黄油
挤入面糊
放入糖浸栗子
180度20~25分钟
趁热倒出,自然冷却
巧克力隔热水融化
栗子蛋糕底部蘸上巧克力
再沾上炒熟的小米,也可以用漂亮的彩色糖珠,小朋友会更喜欢
放置等巧克力自然凝固
完成✅
小贴士
当天吃的话外面脆里面软,等第二天吃味道会更加融合,但外面的脆的口感就会消失。
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