雪花酥不腻口
来源:美味食谱馆 1.43W
雪花酥做法都一样,就是量多量少的问题,我买的一个雪花酥套餐,上边写的做法给的坚果偏少,我在原基础上加大了坚果的量,完成时候还挺成功的,成品不是特别甜,本人也不喜欢吃太甜的,这个连着吃几个都不觉得腻。
用料
葫芦饼干 | 200克 |
蔓越莓 | 60克 |
巴旦木 | 50克 |
花生碎 | 60克 |
棉花糖 | 200克 |
黄油 | 28克(套餐黄油只有这么多,我觉得量也还好) |
奶粉 | 100克(60+40) |
不粘锅、硅胶刮刀 |
雪花酥不腻口的做法
小火,黄油融化放棉花糖,不停翻拌至棉花糖融化,一定要用不粘锅,要小火,我用的炒菜的锅,加上时间久了粘锅糊了,还好对口感没啥影响(捂脸)
待棉花糖融化放入60g奶粉搅拌均匀(棉花糖融化后我就关火了),然后倒入饼干坚果和蔓越莓(可以提前将这些东西用容器装好一起倒入),搅拌均匀,硅胶刮刀很难直接拌匀,稍微搅了下我就直接倒在硅胶垫上,用手分掰把材料混合均匀,可以看见拉丝的。
拌匀之后压平正反两面撒上奶粉就行,然后放凉切块,就能开吃啦。
小贴士
1.准备一副硅胶手套,如果你不想像我一样粘的满手都是的话
2.熄火之后倒入饼干坚果搅拌的速度尽量快点,等棉花糖慢慢成型就不好操作了
3.喜欢大块的就压厚点,我切的2x2厘米的样子
4.套餐里还有腰果50克,我忘记放了(捂脸),如果放的话我会把蔓越莓和花生碎减少到50克,那坚果的量就是150克了,混合材料的总量是一共400克,和棉花糖比例2:1,我觉得尽量不要再多了吧,不然可能裹不住,不过你们可以试试