无糖小苏打吐司· 全麦香蕉牛奶
来源:美味食谱馆 1.5W
这款面包来自莫名其妙的灵感
苏打的气味有点特别 我觉得还不错
由于经常手抖
做面包就平常心对待翻车
每次加液体加面粉很随意
自己吃多点少点无所谓哒
模具:450克铁制模具
烤箱:康佳13L 温度偏高
很便宜的小烤箱
温度有点不均匀
经过摸索 可以用锡纸调整
烤的时候 模具靠近下加热管
在模具垫一个小烤盘直接放在三角架上
用料
牛奶 | 105-160克(第一次173g有点多下次减点) |
香蕉 | 1根90克 |
黄油 | 10克 |
高筋面粉 | 114克 |
全麦面粉 | 156克(手抖反正粉类加起来270克就行) |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
小苏打 | 3克 |
无糖小苏打吐司· 全麦香蕉牛奶的做法
香蕉和牛奶先用料理棒打匀
除黄油外所有材料混合至无干粉 放冰箱冷藏20分钟
面团揉光滑后加黄油 继续揉至破口少量锯齿
一发 夏天大概40分钟 排气分割后松弛10分钟 二发 烤箱190度27分钟