最好吃的椰蓉吐司

原方来自甜悦家&帅帅小厨

用料  

最好吃的椰蓉吐司的做法  

1. 打面，完全扩展，面温26左右

2. 一发，26-28℃，1小时
   

3. 排气，滚圆，松弛20-30分钟

4. 擀开，翻面，抹馅（尾端不抹），卷起。稍微搓长，中间切开，交叉编两股辫

5. 收口向下，二发，35-38℃，8分满

6. 海氏c76，下火190，上火170，30分钟

7. 椰蓉馅做法：黄油软化，加糖粉拌匀，加入奶粉拌匀，分两次加蛋液拌匀（蛋液室温），加入椰蓉拌匀。天热放冰箱冷藏待用。