土司面包

入门

用料  

土司面包的做法  

1. 和面：搅拌盆倒入400克高筋面粉，12克糖，1克盐。倒入1/3杯开水。拌匀。

2. 取一个碗，倒入2/3杯牛奶。微波炉加热30秒。加入3克酵母，化开。倒入搅拌盆中。再打入2个鸡蛋。搅拌均匀。

3. 饧面：盖上保鲜膜，饧面20分钟。

4. 揉面：20分钟后，加入2大勺油。开始揉面（使劲摔打，油摔干了，继续抓着揉面）5分钟。

5. 饧面：盖上保鲜膜，饧面1.5小时。

6. 排气：饧面好后，给面团和手上都撒满足够的干面粉。开始排气（大概揉1分钟左右）。分成3等分（在搅拌盆里操着，非常粘）。

7. 拿一块出来，揉面垫撒上足够的干面粉。拉出一个光面。光面朝下按平。擀面杖也抹上干面粉。用擀面杖擀出去，然后折起来。擀长。把一边打薄。从另一头卷起。

8. 发酵：放土司盒里，盖上保鲜膜。发酵1小时。

9. 发酵完后，面团顶部刷上薄薄一层蛋液。

10. 烤箱预热后，设置190摄氏度，放入烤箱，烤35分钟。