酒酿全麦吐司
来源：美味食谱馆 9.17K
第一次用全麦，不完美的方子，写下来供自己以后改进！
用料
| 高筋面粉 | 225克 |
| 全麦粉 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个（57克） |
| 酒酿 | 126克 |
| 绵白糖 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克（10克水化开酵母） |
| 黄油 | 20克 |
酒酿全麦吐司的做法
除酵母和黄油之外的其他材料一起混合成团，放冰箱静置至少半小时。
静置之后的面团加入少量水化开的酵母和黄油，揉出手套膜。
图片是揉好的面团。![酒酿全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酒酿全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
一发完成后，排气，将面团分成2等份。盖保鲜膜松弛30分钟。
![酒酿全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酒酿全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
擀卷整形，放入吐司模具。
![酒酿全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酒酿全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
二发至8-9分满。烤箱预热180度，中下层40分钟。上色满意加盖锡纸。
![酒酿全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酒酿全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
擀卷的时候出了点小问题，两个卷厚薄不一样，导致一边高一边低。
![酒酿全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酒酿全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
组织还不错。
![酒酿全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酒酿全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
这个面团的手感很好，应该是用了酒酿的缘故。下次再接再厉！
