一次发酵炼奶吐司

用料  

一次发酵炼奶吐司的做法  

1. 液体先称量，加糖、盐打均， 再加面粉，面粉上挖坑放入酵母，搅拌均匀即可。放置一小时左右，让面筋自然形成。

2. 手揉成光滑的面团，静置20分钟，加黄油揉至出膜。

3. 分成三份面团，静置15分钟，撖成牛舌状，两边向中间压再撖，滚卷，再静置15分钟，再撖卷，放于吐司盒。入烤箱，档位拨至发酵档，底层放热水助发酵，50分钟左右，看情况换热水，发酵至8、9分满，取出吐司盒加盖，烤箱擦干净水，预热，上火190度，下火170度，15分钟后达到温度后放入吐司盒烤40分钟，取出吐司盒，开盖，倒出吐司于晾网，倒置或侧放，待晾凉后切片装袋，常温保存三天。