布朗熊面包（卡仕达酱馅）

对卡仕达酱真是抵挡不住，毫无抵抗力。

用料  

布朗熊面包（卡仕达酱馅）的做法  

1. 除黄油以外的材料放搅面机搅拌成膜加入黄油搅拌成细膜（手揉分三次加入黄油）

2. 第一次醒发31度，85湿度30分钟

3. 切60克搓圆松弛10-15分钟，压扁放入卡仕达酱25g左右，装饰耳朵2g

4. 卡仕达酱制作：1 黄油和砂糖搅拌发白加入玉米淀粉拌匀。2煮微热牛奶，冲入蛋黄糊中拌匀。3  回锅边煮边搅拌冒大泡即可。4.离火加入黄油和巧克力搅拌均匀融化即可

5. 第二次发酵：33度86湿度10分钟

6. 烤箱190度10-12分钟

7. 放冷藏5分钟

8. 融化巧克力画小熊

9. 画上熊闭着眼睛耳朵，冻一下，巧克力凝固，完成✅

小贴士

熊耳朵根面团粘合时，在圆面团上喷点水，有助于熊耳朵跟熊的身体贴合。