西瓜吐司的做法
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抓住夏天的尾巴~~清凉一夏吧!健康又漂亮吐司~看着就好有食欲
用料
高粉 | 300克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 45克 |
盐 | 2g |
酵母 | 4克 |
黄油 | 26克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 190克减去蛋的重量 |
红曲粉 | 3克 |
抹茶粉 | 3克 |
蔓越莓干 | 50克 |
牛奶(拌色粉用) | 少许 |
西瓜吐司的做法的做法
把所有材料准备好
把除黄油外的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中
启动面包机一键制作
15分钟后放入黄油
面包机在进行第一次搅拌
面包机在进行第一次发酵
面包机在进行第二次发酵
发酵成两倍大以后(手指插进去不回缩不反弹就是发酵好了)拿出来3:2:1的比例分成三份面团
最大的那份面团加入用牛奶调好的红曲粉在面包机里用imix程序揉15分钟左右
中等大小的那份面团加入用牛奶调好的抹茶粉在面包机里用imix程序揉10分钟左右
最小的的那份面团在面包机里用imix程序揉10分钟左右
三个揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟
红色面团擀成长方形,然后卷成柱,收口处一定要捏紧
白色面团擀成方形,将红色面团包住,捏紧收口
最后将绿色面团同样擀成方形,并将以上面团包住,捏紧收口
面团重新放入面包桶内,选择发酵模式,开始二次发酵,发酵到两倍大
然后选择烘烤模式
烘烤结束后,将面包桶倒扣倒出面包,放凉切片就可以食用啦
小贴士
1.不同面粉及面粉不同批次,其吸水性不同,要适当的调整面粉和液体的比例,其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团
2.面粉要使用高筋面粉,酵母一定要使用即发酵母粉
3.材料的牛奶分量就是鸡蛋加牛奶总共190克(因鸡蛋大小不一,这样子计算会比较精确)
4.我用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机时,注意适当调整